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味蕾中国什么是“好客山东”？吃一顿鲁菜就明白了
【光明论坛】
作者：龙文进（北京市习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心研究员、中国农业大学农产品市场研究中心研究员）
习近平总书记在对“三农”工作作出的重要指示中强调@@%#@，“要树立大农业观、大食物观*#@@，农林牧渔并举@#%，构建多元化食物供给体系”@#@%。今年中央一号文件明确提出#*@*@，要“树立大农业观、大食物观@#*，多渠道拓展食物来源”*%%#。近日**@*，习近平总书记在湖南考察时再次强调#**#%，“坚持大农业观、大食物观*####，积极发展特色农业和农产品加工业@#@，提升农业产业化水平”@@。
大食物观要求从人民群众需求出发@#@#%，统筹各类食物资源%%*%%，协调生产、流通、消费各环节%*@*@，让老百姓不仅能“吃得饱”*#@@，还能“吃得好、吃得健康”%#*。大农业观则强调农业的多功能性和系统性%%#@，统筹发展种植业、林业、畜牧业、渔业和农产品加工业@*@@，推进一二三产业融合发展@#。坚持和认真践行大农业观、大食物观@%##，对于满足人民多层次、多元化食物需求#@**，促进农业农村现代化@##@，更好保障国家粮食安全具有重要意义%%。
确保粮食安全是统筹推进大农业观、大食物观的目的所在@*#%%。稻谷、小麦、玉米等粮食作物是人类赖以生存的主要食物来源@#，在食物消费中占据主导地位*#@@@，粮食产量和质量的高低@@*%，直接影响食物供给的数量和营养*%%。而保障粮食稳产增产是维护国家安全和社会稳定的头等大事@@#*。从农业的多功能性看#%%@，提供充足、安全的粮食产品是农业最基本、最重要的功能%*。农业内部的种植业、林业、畜牧业、渔业等部门相互关联、相互促进#**，但粮食生产是其他部门发展的前提和基�**。挥辛甘车奈榷ü└�#@@，其他部门就缺乏支撑%*%*。由此说*@*，践行大农业观、大食物观%*@，首先要夯实粮食安全这一基�%@#。岢植亓赣诘亍⒉亓赣诩�%%**#，充分利用国际市场和国际资源#%%#*，走绿色可持续发展之路@*@%@，不断满足人民群众对美好生活的需要#*@#*。
在耕地保护与建设方面*%，截至2023年底%%**@，我国已累计建成超过10亿亩高标准农田*@，农业农村部有关负责人日前在国新办新闻发布会上表示%##，正在制定逐步把永久基本农田全部建成高标准农田实施方案%*%*。为提高建设水平*%*@，今年中央财政对高标准农田建设的亩均补助标准由1300元提高到2400元%@，并取消地方对产粮大县的资金配套要求#%%@，同时将黑土地保护性耕作实施面积扩大到1亿亩*#*@@，将盐碱地综合利用试点从2个省份扩大到12个省份*#%。大力推进高标准农田建设和耕地质量建设*%，将有利于提高粮食单产水平、保护粮食生产能力、夯实粮食生产根基%@#。
在此基础上*@%，进一步扩大食物供给来源、丰富食物种类、降低耕地压力%#@%*，各地可根据资源禀赋和比较优势#**#%，合理布局粮经饲比例结构*##，因地制宜发展种植业、林业、畜牧业、渔业等多种业态@*#%*，统筹安排经济作物和特色农产品生产%%%#，特别是多向森林、江河湖海、设施农业要食物#%@*，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展*@。例如%@#，发展深远海养殖可以增加优质水产品供给#*@*@，增加食物总量和缓解其他蛋白食物的供给压力@@。全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”已于2022年5月在山东青岛正式进入产业运营阶段**%#，在深远海养殖领域打造了“中国样本”%%@**。再比如#%%*，福建利用其山海资源优势###*，大力开发油茶、竹笋、食用菌、茶叶、大黄鱼等为代表的“森林粮库”和“蓝色粮仓”%#，坚持宜渔则渔、宜菜则菜、宜果则果、宜菌则菌、宜药则药*@**，促进多元化食物生产%#，把“土特产”做成了“大文章”%#*。
除了做好国内粮食和重要农产品生产外@#，适度进口大豆、油料等短缺农产品##@，有利于满足国内市场需求%%#，缓解国内农业资源环境压力#*@，促进农业结构优化和产业升级%%@。积极开展农业“走出去”工作%*，在全球布局农业生产基地#**，与东盟、非洲、拉美等地区开展农业技术合作#%*@%，可以促进当地农业发展%##，提高全球总体农业生产能力**，进而降低我国农产品进口风险%#。中国农业大学就把国内通过实践检验的“科技小院”模式“移植”到了非洲#*#，开展“中非科技小院”项目%@*，为非洲培养相关人才*##%#，和当地农民一起开展技术创新和试验#*@*，提升当地农民生产技能%***#，促进当地农作物增收和资源高效利用%@*，提高粮食韧性@%#@%，共同维护全球粮食安全@%##。
《光明日报》（2024年05月10日 11版）